Συνταγή κέικ πυραμίδας

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στο απολαυστικό και οπτικά εντυπωσιακό κέικ Pyramid! Αυτό το εκλεκτό επιδόρπιο είναι ένα πραγματικό αριστούργημα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με το μοναδικό σχήμα και τις ακαταμάχητες γεύσεις του. Το κέικ είναι επιδέξια κατασκευασμένο με στρώματα υγρού παντεσπάνι, πλούσια γκανάζ σοκολάτας και βελούδινη βουτυρόκρεμα, όλα συναρμολογημένα σε σχήμα πυραμίδας. Η τελευταία πινελιά είναι ένα λαχταριστό λούστρο που πέφτει στα πλαϊνά, δημιουργώντας ένα μαγευτικό αποτέλεσμα.

Συστατικά

<πίνακας>

Στρώματα κέικ
Γκανάζ σοκολάτας
Βουτυρόκρεμα
Γάνωμα

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
12 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2 ½ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
½ φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε σκόνη

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 μεγάλα αυγά

1 ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα

¾ φλιτζάνι φυτικό λάδι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης (διάφορα μεγέθη)
– Χτυπήστε με σύρμα
– Ηλεκτρικός αναδευτήρας
– Σπάτουλα
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψάκια για κέικ (3 στρογγυλά ταψιά διαφορετικών μεγεθών)
– Περγαμηνόχαρτο
– Σχάρα ψύξης
– Διπλός λέβητας ή μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
– Μαχαίρι παλέτας ή σπάτουλα όφσετ
– Πικάπ για κέικ (προαιρετικό αλλά συνιστάται για ευκολότερη συναρμολόγηση)
– Μικρή κατσαρόλα
– Πινέλο ζαχαροπλαστικής
– Αντιθερμικό μπολ
– Κανάτα πυρέξ ή μεζούρα
– Φόρμα για κέικ πυραμίδας (ή αυτοσχέδιο σχήμα πυραμίδας από χαρτόνι)
– Διακοσμητικά στοιχεία όπως βρώσιμα λουλούδια ή μπούκλες σοκολάτας για γαρνίρισμα

Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία.

Προετοιμασία

Στρώματα κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και ετοιμάστε τις φόρμες του κέικ λαδώνοντάς τις και στρώνοντας τους πάτους με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να γίνουν ελαφριά και να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.
4. Ενσωματώστε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να διατηρήσετε μια τρυφερή υφή.
5. Μοιράζετε το κουρκούτι ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες του κέικ, λειάνοντας τις κορυφές με μια σπάτουλα.
6. Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.
8. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.

Γκανάζ σοκολάτας:

1. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε ένα αντιθερμικό μπολ.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να σιγοβράσει.
3. Περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό για να λιώσει η σοκολάτα.
4. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και η γκανάζ να γίνει λεία και γυαλιστερή.
5. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού και μια πρέζα αλάτι στη γκανάζ, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
6. Αφήστε στην άκρη τη γκανάζ να κρυώσει και να πήξει ελαφρώς ενώ ετοιμάζετε τη βουτυρόκρεμα.

Βουτυρόκρεμα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Στη συνέχεια δυναμώνουμε την ταχύτητα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε για άλλο ένα λεπτό μέχρι η βουτυρόκρεμα να γίνει ελαφριά και αέρινη.

Γάνωμα:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και τη σκόνη ζελατίνης. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά για να ανθίσει η ζελατίνη.
2. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για το κέικ πυραμίδας θα ποικίλλει ανάλογα με την εμπειρία και την ικανότητά σας στην κουζίνα. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 2-3 ​​ώρες για να ολοκληρωθούν όλα τα βήματα, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος και της συναρμολόγησης. Οι στρώσεις του κέικ από μόνες τους απαιτούν περίπου 45 λεπτά χρόνο προετοιμασίας, ενώ η παρασκευή της γκανάζ, της βουτυρόκρεμας και του γλάσου θα χρειαστούν επιπλέον 30 λεπτά. Η συναρμολόγηση και η διακόσμηση του σχήματος της πυραμίδας μπορεί να διαρκέσει περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα. Λάβετε υπόψη ότι αυτοί οι χρόνοι είναι εκτιμήσεις και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις μεμονωμένες συνθήκες.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για ένα υγρό και τρυφερό κέικ, φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι μόλις προστεθούν τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα.
– Όταν συναρμολογείτε το σχήμα της πυραμίδας, χρησιμοποιήστε ένα πικάπ για κέικ, εάν υπάρχει. Αυτό θα διευκολύνει την περιστροφή και την τοποθέτηση των στρωμάτων του κέικ.
– Για να μην κολλήσουν οι στρώσεις του κέικ στα ταψιά, τις λαδώνουμε καλά και στρώνουμε τους πάτους με λαδόκολλα.
– Βεβαιωθείτε ότι το γλάσο έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ρίξετε πάνω στις συναρμολογημένες στρώσεις του κέικ. Ένα ζεστό γλάσο μπορεί να κάνει τη βουτυρόκρεμα να λιώσει και να χάσει τη μορφή της.
– Μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί με τη διακόσμηση! Προσθέστε βρώσιμα λουλούδια, μπούκλες σοκολάτας ή οποιαδήποτε άλλα διακοσμητικά στοιχεία που ταιριάζουν στο γούστο και την περίπτωσή σας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θερμίδες
Πρωτεΐνη (g)
Λίπος (g)
Υδατάνθρακες (g)
Ίνα (g)
Ζάχαρη (g)

450
5
25
52
3
38

Αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το κέικ πυραμίδας, μεταφέρετέ το προσεκτικά σε βάση για κέικ ή πιατέλα. Μπορείτε να γαρνίρετε την κορυφή με πρόσθετα διακοσμητικά στοιχεία όπως βρώσιμα λουλούδια, φρέσκα μούρα ή πασπαλίσματα. Σερβίρετε κάθε φέτα κέικ κόβοντας τις στρώσεις, αποκαλύπτοντας το όμορφο σχήμα της πυραμίδας. Αυτό το εκπληκτικό επιδόρπιο μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το συνδυάσετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί για περισσότερη απόλαυση. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια πλευρά φρέσκων φρούτων ή με λίγο σάλτσα σοκολάτας για επιπλέον παρακμή.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το κέικ Pyramid, καλύψτε το χαλαρά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Εάν χρειάζεται να το φυλάξετε για περισσότερο, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ωστόσο, σημειώστε ότι η ψύξη μπορεί να επηρεάσει ελαφρώς την υφή και τη γεύση του κέικ. Πριν σερβίρετε το κέικ στο ψυγείο, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να αναδείξει την πλήρη γεύση του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Ενώ το κέικ Pyramid είναι αναμφίβολα μια νόστιμη απόλαυση, ορισμένα από τα συστατικά προσφέρουν επίσης ορισμένα οφέλη για την υγεία:
– Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
– Η σκόνη κακάο είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία έχουν πιθανές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
– Το βούτυρο περιέχει βιταμίνες Α, Ε και Κ, καθώς και υγιή λίπη που υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και παρέχουν ενέργεια.
– Τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεΐνης