Συνταγή Churros

Σχετικά με τη συνταγή

Το Churros είναι ένα αγαπημένο ισπανικό επιδόρπιο που έχει κερδίσει δημοτικότητα παγκοσμίως. Αυτά τα τηγανητά μπαστούνια ζύμης είναι τραγανά εξωτερικά, μαλακά εσωτερικά και πασπαλισμένα με κανέλα ζάχαρη για μια απολαυστική απόλαυση. Συνήθως απολαμβάνονται με μια πλευρά πλούσιας σάλτσας σοκολάτας για βουτιά. Τα Churros μπορούν να σερβιριστούν ως πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο και είναι ιδανικά για να τα μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας.

Συστατικά

<πίνακας>

Ποσότητα
Συστατικό

1 φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλιτζάνι
Νερό

2 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

2
Αυγά

Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)

Ζάχαρη κανέλας (για επικάλυψη)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για churros, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
• Σατέλα
• Σάκος σωληνώσεων με ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού (ή στιβαρή πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία)
• Τριπή κουτάλα ή λαβίδα
• Χαρτοπετσέτες
• Πιάτο ή μπολ για επικάλυψη ζάχαρης κανέλας
• Πιάτο σερβιρίσματος για παρουσίαση
• Σάλτσα σοκολάτας (προαιρετικά, για βουτιά)

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι το μείγμα να γίνει μια λεία ζύμη και να ξεκολλάει από τα πλαϊνά του τηγανιού. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά χτυπήστε μέσα τα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και να κολλάει.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα σωληνώσεων εφοδιασμένη με ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού (ή μια ανθεκτική πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία).
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι πρέπει να έχει βάθος περίπου 2 ίντσες.
6. Βάλτε λωρίδες ζύμης 4-6 ιντσών απευθείας στο καυτό λάδι, κόβοντάς τις με ψαλίδι ή μαχαίρι. Προσέξτε να μην γεμίσετε το τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε τα churros μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 2-4 λεπτά.
8. Με τρυπητή κουτάλα ή τσιμπίδα αφαιρούμε προσεκτικά τα churros από το λάδι και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
9. Τυλίξτε τα ζεστά churros σε ένα πιάτο ή ένα μπολ γεμάτο με ζάχαρη κανέλα, φροντίζοντας να έχουν ομοιόμορφη επικάλυψη.
10. Σερβίρετε τα churros αμέσως σε μια πιατέλα, συνοδευόμενα από ένα μπολ ζεστή σάλτσα σοκολάτας για βουτιά.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής churros είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για να προετοιμάσετε τη ζύμη, να τηγανίσετε τα churros και να τα επικαλύψετε με ζάχαρη κανέλας.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για να γίνει αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans, μπορούν να γίνουν μερικές αντικαταστάσεις συστατικών. Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας και χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα αντί για νερό. Επιπλέον, αντικαταστήστε τα αυγά με ένα υποκατάστατο αυγού vegan ή έναν συνδυασμό σάλτσας μήλου και μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα νερού και βουτύρου έχει φτάσει σε σημείο βρασμού πριν προσθέσετε το αλεύρι για να εξασφαλίσετε τη σωστή συνοχή.
– Ανακατεύουμε ζωηρά όταν προσθέτουμε το αλεύρι για να μην σχηματιστούν σβώλοι και να έχουμε μια λεία ζύμη.
– Βάλτε τη ζύμη απευθείας στο καυτό λάδι για τέλειο σχήμα και υφή.
– Τηγανίστε τα churros σε μικρές παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό του τηγανιού και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
– Τυλίξτε τα ζεστά churros σε ζάχαρη κανέλα αμέσως μετά το τηγάνισμα για να κολλήσει η ζάχαρη στην επιφάνεια.
– Σερβίρετε τα churros αμέσως αφού τα αλείψετε με ζάχαρη κανέλα για να απολαύσετε την τραγανότητά τους.
– Εάν δεν έχετε τσάντα σωληνώσεων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα και να κόψετε μια γωνία για να δημιουργήσετε μια αυτοσχέδια σακούλα σωληνώσεων.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
220

Συνολικό Λίπος
10 g

Κορεσμένα λιπαρά
5 g

Υδατάνθρακες
31 g

Ζάχαρη
8g

Πρωτεΐνη
3g

Ίνα
1g

Χοληστερόλη
50 mg

Νάτριο
100 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε τα churros, τα τακτοποιήστε σε μια πιατέλα ή μια ξύλινη σανίδα. Μπορείτε να τα πασπαλίζετε με μια επιπλέον ζάχαρη κανέλας για μια ελκυστική παρουσίαση. Τα Churros σερβίρονται παραδοσιακά με ζεστή σάλτσα σοκολάτας για βουτιά. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε επιπλέον σάλτσες όπως καραμέλα ή κομπόστα φρούτων για να βελτιώσετε τη γεύση. Μερικές δημοφιλείς εναλλακτικές πλευρές που μπορούν να συμπληρώσουν το churros περιλαμβάνουν φρέσκες φράουλες, σαντιγί ή παγωτό βανίλια. Αυτά τα πρόσθετα παρέχουν μια απολαυστική αντίθεση στη γεύση και την υφή.

Συνθήκες αποθήκευσης

Τα churros απολαμβάνετε καλύτερα αμέσως μετά το τηγάνισμα για βέλτιστη γεύση και υφή. Ωστόσο, εάν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για να ξαναζεσταθούν και να ξαναβρούν την τραγανότητά τους, τοποθετήστε τα αποθηκευμένα churros σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Αποφύγετε να ψύχετε τα churros γιατί μπορεί να μουσκέψουν.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Ενώ τα churros είναι αναμφίβολα μια νόστιμη απόλαυση, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι απολαυστικά και πρέπει να τα απολαμβάνετε με μέτρο. Ωστόσο, ορισμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία. Η κανέλα, ένα βασικό συστατικό της επικάλυψης ζάχαρης κανέλας, είναι γνωστή για τις πιθανές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Επιπλέον, το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να προσφέρει περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με το ραφιναρισμένο αλεύρι, αν και αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί παραδοσιακά αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Παρόμοιες συνταγές

Εάν αναζητάτε παρόμοιες συνταγές για να επεκτείνετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο, μπορείτε να απολαύσετε άλλες τηγανητές λιχουδιές από διαφορετικές κουλτούρες. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

• Beignets: Ένα δημοφιλές γαλλικό ζαχαροπλαστείο που παρασκευάζεται με τηγανισμένη ζύμη ζαχαροπλαστικής choux πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
• Funnel Cake: Ένα κλασικό αμερικανικό φαγητό που αποτελείται από τηγανητό κουρκούτι που περιχύνεται σε σχήμα σπειροειδούς σχήματος και καλύπτεται με ζάχαρη άχνη ή άλλες γλυκές επικαλύψεις.
• Λουκουμάδες: Αυτές οι ελληνικές σφολιάτες μελιού είναι μικρές, στρογγυλές μπάλες ζύμης που τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια μουλιάζονται σε σιρόπι μελιού.
• Sopapillas: Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο επιδόρπιο φτιαγμένο από τετράγωνα ή τρίγωνα τηγανισμένη ζύμη, που συχνά σερβίρεται με μέλι ή ζάχαρη κανέλας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή churros αντλεί έμπνευση από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Ισπανίας. Οι Ισπανοί απολαμβάνουν το churros εδώ και αιώνες, ειδικά κατά τη διάρκεια του πρωινού ή ως σνακ αργά το βράδυ. Η συνταγή από τότε εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και κέρδισε δημοτικότητα σε διάφορες χώρες, προσφέροντας διαφορετικές παραλλαγές και συνοδευτικά. Σημαντικοί σεφ και μάγειρες που έχουν συμβάλει στην εκτίμηση της ισπανικής κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των churros, περιλαμβάνουν τους Ferran Adrià, José Andrés και Carmen Ruscalleda. Η αφοσίωσή τους στην προβολή των γεύσεων και των τεχνικών της ισπανικής γαστρονομίας έχει επηρεάσει αμέτρητους επίδοξους οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ.