Συνταγή για τούρτα Marshmallow με σοκολάτα

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στην παραδεισένια απόλαυση ενός κέικ σοκολάτας Marshmallow! Αυτό το εκλεκτό επιδόρπιο είναι ένα τέλειο πάντρεμα μεταξύ της πλούσιας σοκολάτας και των αφράτων marshmallows, με αποτέλεσμα μια γεύση που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Το κέικ περιλαμβάνει στρώσεις υγρού σφουγγαριού σοκολάτας γεμάτο με λαχταριστή κρέμα marshmallow και από πάνω μια λεία ganache σοκολάτας. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών που θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Για την τούρτα
Για την κρέμα Marshmallow
Για τη γκανάζ σοκολάτας

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι χνούδι marshmallow
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

¾ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι πλήρη γάλα

½ φλιτζάνι φυτικό λάδι

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι βραστό νερό

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο κέικ σοκολάτας Marshmallow, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

• Δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 8 ιντσών
• Χαρτί λαδόκολλας ή βούτυρο και αλεύρι για το άλειμμα των ταψιών
• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
• Λαστιχένια σπάτουλα
• Σχάρα ψύξης
• Σατέλα
• Θερμικό μπολ που χωράει πάνω από την κατσαρόλα
• Στάση για κέικ ή πιάτο σερβιρίσματος

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (175°C) και ετοιμάζουμε τις φόρμες του κέικ αλείφοντας τις με βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια στρώνουμε το κάτω μέρος με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το φυτικό έλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενσωματωθούν καλά.
4. Ρίξτε σταδιακά το βραστό νερό ενώ ανακατεύετε το κουρκούτι. Προσοχή γιατί το κουρκούτι θα είναι αραιό, αλλά αυτό είναι που θα δώσει στο κέικ την υγρή του υφή.
5. Μοιράστε το κουρκούτι ίσα μεταξύ των προετοιμασμένων ταψιών για κέικ. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα.
6. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κεικ.
7. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το Σοκολατένιο Keik Marshmallow είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη μέτρηση και την ανάμειξη των συστατικών, την προετοιμασία των ταψιών για κέικ και την προετοιμασία της ζύμης για ψήσιμο. Ο χρόνος που απομένει αφιερώνεται στο ψήσιμο των κέικ και αφήνοντάς τους να κρυώσουν πριν συναρμολογηθούν οι στρώσεις.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Καθώς αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και συστατικά με βάση τα γαλακτοκομικά, ακολουθούν μερικές προτάσεις για να κάνετε το Chocolate Marshmallow Cake φιλικό προς τους vegan:

• Αντικαταστήστε τα αυγά με ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ή πολτοποιημένες μπανάνες.
• Χρησιμοποιήστε φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας αντί για βούτυρο.
• Αντικαταστήστε τη γάλα με γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα της επιλογής σας.
• Επιλέξτε βίγκαν χνούδι marshmallow φτιαγμένο ζελατίνη ή ζωικά συστατικά.
• Χρησιμοποιήστε τσιπς σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά και κρέμα καρύδας αντί για βαριά κρέμα για τη γκανάζ.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για να επιτύχετε πιο ελαφριά υφή, κοσκινίστε τα ξηρά υλικά πριν τα ενσωματώσετε στο κουρκούτι.
– Βεβαιωθείτε ότι το βραστό νερό προστίθεται σταδιακά και ανακατεύεται καλά για να αποφύγετε σβόλους στο κουρκούτι.
– Όταν λαδώνετε τις φόρμες του κέικ, χρησιμοποιήστε στρογγυλές λαδόκολλα για εύκολη αφαίρεση και λεία.
– Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε για να μην λιώσει η κρέμα.
– Για μια επιπλέον πινελιά, φρυγανίστε μερικά μίνι marshmallows και πασπαλίστε τα πάνω από το κέικ πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
420

Συνολικό Λίπος
20 g

Κορεσμένα λιπαρά
10 g

Χοληστερόλη
45 mg

Νάτριο
340 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
59 g

Διαιτητικές ίνες
3g

Σάκχαρα
40 g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το κέικ σοκολάτα Marshmallow, το χτύπημα μιας γραμμής σε βάση για κέικ ή πιάτο σερβιρίσματος. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας marshmallow από πάνω, φροντίζοντας να φτάσει στις άκρες. Το παρατηρήστε προσεκτικά τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και πιέστε απαλά για να στερεωθεί. Ρίξτε την έτοιμη ganache σοκολάτας πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να στάζει στα πλαϊνά για ένα όμορφο αποτέλεσμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα offset για να απλώσετε ομοιόμορφα τη γκανάζ.

Για παρουσίαση, μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ με φρυγανισμένα μίνι marshmallows, τρίμματα σοκολάτας ή βρώσιμα λουλούδια. Είναι επίσης μια ευχάριστη ιδέα να σερβίρετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Ως εναλλακτικές επιλογές, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκα μούρα, όπως φράουλες ή σμέουρα, μαζί με το κέικ. Αυτά παρέχουν μια αναζωογονητική αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις της σοκολάτας και του marshmallow.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του κέικ σοκολάτας Marshmallow, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες. Εάν ο καιρός είναι ιδιαίτερα ζεστός ή υγρός, είναι καλύτερο να φυλάξετε το κέικ στο ψυγείο.

Αν υπάρχουν υπολείμματα, μπορείτε να τυλίξετε μεμονωμένες φέτες σε πλαστική μεμβράνη ή να τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για και πέντε ημέρες ή να διατηρηθούν για έως και δύο μήνες. Είστε έτοιμοι να τις δύο, αφήστε τις φέτες του κέικ να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τις απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Ενώ το Σοκολατένιο Κέικ Marshmallow είναι αναμφισβήτητα απολαυστικό, συγκεκριμένα συστατικά προσφέρουν θρεπτικά συστατικά.

Η σκόνη κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά και μετάλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Αυτά συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς, στη γνωστική λειτουργία και στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού. Τα τσιπς μαύρης σοκολάτας που αναφέρονται στη γκανάζ παρέχουν επίσης παρόμοια χαρακτηριστικά για την υγεία.

Το χνούδι marshmallow, αν και δεν αποτελεί σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών, μπορεί να προσθέσει μια πινελιά γλυκύτητας χωρίς να περιέχει λίπος ή χοληστερόλη.

Παρόμοιες συνταγές

Σας αρέσει ο συνδυασμός των κολατιών και των μαλλιών, μπορείτε επίσης να συνταγές άλλες απολαυστικές όπως S’mores Brownies, Chocolate Marshmallow Cookies ή μια κλασική ζεστή σοκολάτα με φρυγανισμένα marshmallows.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι μια νόστιμη δημιουργία εμπνευσμένη από τη δημιουργικότητα και την τεχνογνωσία διάσημων σεφ όπως η Nigella Lawson, η Ina Garten και η Martha Stewart. Η καινοτόμος χρήση των συστατικών και το πάθος τους για τα παρακμιακά επιδόρπια έχουν εμπνεύσει αμέτρητους αρτοποιούς να εξερευνήσουν τον κόσμο των δημιουργών σοκολάτας και marshmallow. Συνδυάζοντας την έμπνευσή τους με τη δική μου γαστρονομική εμπειρία, έφτιαξα αυτό το απολαυστικό κέικ σοκολάτας Marshmallow που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας καλούς. Απολαύστε!