Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις πλούσιες και παρακμιακές γεύσεις του γερμανικού Nougatkuchen, ενός απολαυστικού κέικ που συνδυάζει τον ακαταμάχητο συνδυασμό μαντολάτου, σοκολάτας και φουντουκιών. 🍝Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους έχουν γλυκό δόντι και αγαπούν την ανακουφιστική γεύση των λιχουδιών σοκολάτας.
Το γερμανικό Nougatkuchen, γνωστό και ως Nougat Cake, είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που προέρχεται από τη Γερμανία. 🥧Δείχνει την αγάπη της χώρας για τη σοκολάτα και τα φουντούκια, τα οποία είναι δημοφιλή συστατικά σε πολλά παραδοσιακά γερμανικά γλυκά. 🧀Το κέικ περιλαμβάνει στρώσεις από υγρό παντεσπάνι σοκολάτας γεμάτο με μια λαχταριστή κρέμα νουγκά και από πάνω ένα γενναιόδωρο πασπαλισμό από καβουρδισμένα φουντούκια. 🍝Το αποτέλεσμα είναι ένα παραδεισένιο επιδόρπιο που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα.
Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν οδηγό βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο κέικ στη δική σας κουζίνα. 🥗Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε αρχάριος, θα βρείτε αυτή τη συνταγή εύκολη να ακολουθήσετε και το τελικό αποτέλεσμα είναι απολύτως λαχταριστό.
Συστατικά
- Για το παντεσπάνι σοκολάτας:
- – 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- – 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
- – 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- – 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- – 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- – 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- – 2 μεγάλα αυγά
- – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- – 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- Για την κρέμα νουγκά:
- – 1 φλιτζάνι νουγκά σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- – 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
- – 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- Για την επικάλυψη:
- – 1/2 φλιτζάνι ψητά φουντούκια, χοντροκομμένα
Προετοιμασία
1. 🥪Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). 🍧Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
2. 🍋Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. 🍔Αφήστε στην άκρη.
3. 🥬Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμα γάλακτος μαζί με το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
4. 🍾Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. 🍻Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
5. 🍴Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών υλικών στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα. 🍩Ξεκινήστε και τελειώστε με τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. 🥠Ρίχνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και λειαίνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα. 🍲Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. 🥛Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά. 🍞Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
8. 🧅Όσο κρυώνει το κέικ ετοιμάζετε την κρέμα νουγκά. 🍨Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη σοκολάτα νουγκά σε μικρά διαστήματα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να ομογενοποιηθεί. 🥨Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
9. 🍵Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
10. 🍲Διπλώστε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα νουγκά στη σαντιγί μέχρι να ενωθεί καλά.
11. 🍉Μόλις κρυώσει τελείως το κέικ, κόψτε το προσεκτικά οριζόντια σε δύο στρώσεις.
12. 🍵Απλώστε μια γενναία ποσότητα από την κρέμα νουγκά στην κάτω στρώση του κέικ. 🍄Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση και καλύπτουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα νουγκά.
13. 🍳Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια πάνω από το κέικ, πιέζοντάς τα απαλά στην κρέμα.
14. 🍎Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της γερμανικής συνταγής Nougatkuchen είναι περίπου 30 λεπτά για την προετοιμασία του κουρκούτι για κέικ και της κρέμας νουγκά. 🍩Για το ψήσιμο του κέικ απαιτούνται επιπλέον 25-30 λεπτά. 🍣Η ψύξη του κέικ και η συναρμολόγηση των στρώσεων θα διαρκέσει επιπλέον 1 ώρα. 🥤Συνιστάται να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε, επομένως ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένης της κατάψυξης, είναι περίπου 4 ώρες και 30 λεπτά.
Για βίγκαν: Προτάσεις αλλαγής συστατικών
Αν θέλετε να φτιάξετε μια vegan εκδοχή του γερμανικού Nougatkuchen, μπορείτε να κάνετε μερικές απλές αντικαταστάσεις συστατικών:
- Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
- Χρησιμοποιήστε γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας, αντί για βουτυρόγαλα.
- Επιλέξτε μια σοκολάτα νουγκά φιλική προς τους vegan που δεν περιέχει γαλακτοκομικά ή ζωικά προϊόντα.
- Για τη σαντιγί, χρησιμοποιήστε μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά, όπως κρέμα καρύδας ή vegan σαντιγί.
Κάνοντας αυτές τις αλλαγές συστατικών, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη, φιλική προς τους vegan εκδοχή αυτού του λαχταριστού γερμανικού Nougatkuchen.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (με βάση περίπου 12 μερίδες) του γερμανικού Nougatkuchen:
- Θερμίδες: 420
- Συνολικά λιπαρά: 24 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 13 g
- Χοληστερόλη: 85 mg
- Νάτριο: 310 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 49 g
- Διαιτητικές ίνες: 3 g
- Σάκχαρα: 33 g
- Πρωτεΐνη: 5 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Το γερμανικό Nougatkuchen είναι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που αξίζει μια όμορφη παρουσίαση. 🍦Ακολουθούν μερικές προτάσεις για το σερβίρισμα και τη βελτίωση του κέικ:
- Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ σε μια διακοσμητική βάση για κέικ ή ένα πιάτο σερβιρίσματος για να το εμφανίσετε κομψά.
- Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με σκόνη κακάο ή ζάχαρη άχνη πριν προσθέσετε την επικάλυψη καβουρδισμένου φουντουκιού για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.
- Σερβίρετε κάθε φέτα κέικ σε ξεχωριστά πιάτα γλυκού μαζί με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.
- Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε το κέικ με μια πλευρά από φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα ή φράουλες, για να προσθέσετε ένα φρουτώδες στοιχείο στο επιδόρπιο.
Το γερμανικό Nougatkuchen είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις, δείπνα ή όποτε θέλετε να απολαύσετε ένα παρακμιακό επιδόρπιο. 🍶Οι πλούσιες γεύσεις και η όμορφη παρουσίασή του σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας!
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε το γερμανικό Nougatkuchen, καλύψτε το κέικ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο για κέικ. 🍋Διατηρήστε το στο ψυγείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του και να μην χαλάσει η κρέμα.
Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. 🍒Ωστόσο, για την καλύτερη γεύση και υφή, συνιστάται η κατανάλωση του κέικ τις πρώτες 2 ημέρες. 🧂Οι γεύσεις μπορεί να ενταθούν και το κέικ να γίνει ελαφρώς πιο πυκνό μετά από λίγες μέρες, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο.
