Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις της Γερμανίας με αυτήν την εξαίσια γερμανική συνταγή Rhabarberkuchen. 🍢Το Rhabarberkuchen, γνωστό και ως κέικ με ραβέντι, είναι ένα κλασικό γερμανικό επιδόρπιο που αναδεικνύει υπέροχα τις τάρτες και τις καυστικές γεύσεις του φρέσκου ραβέντι. 🍑Αυτή η συνταγή την πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα, ενσωματώνοντας μια πληθώρα άλλων φρούτων, καθιστώντας την μια πραγματικά φρουτώδη και ζωντανή απόλαυση.
Ο συνδυασμός από τρυφερό κέικ, ζουμερά φρούτα και μια εύθρυπτη επικάλυψη streusel δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία υφών και γεύσεων. 🍮Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη φρουτώδους καλοσύνης, που σας μεταφέρει στα γραφικά τοπία της Γερμανίας.
Συστατικά
- Για τη ζύμη για κέικ:
- – 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- – 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- – 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- – 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- – 2 μεγάλα αυγά
- – 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- – 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- Για τη γέμιση φρούτων:
- – 2 φλιτζάνια ραβέντι, κομμένο σε κύβους
- – 1 φλιτζάνι φράουλες, κομμένες σε φέτες
- – 1 φλιτζάνι βατόμουρα
- – 1 φλιτζάνι σμέουρα
- – 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- – 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- Για την επικάλυψη streusel:
- – 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- – 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- – 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και λαδώστε ένα ταψί 9 ιντσών σε σχήμα ελατηρίου.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι για τη ζύμη του κέικ.
- Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το βουτυρόγαλα.
- Ρίξτε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη του κέικ στο προετοιμασμένο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά το ραβέντι κομμένο σε κύβους, τις φράουλες σε φέτες, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο για τη γέμιση φρούτων.
- Απλώστε τη γέμιση φρούτων με κουτάλια πάνω από τη ζύμη του κέικ στο ταψί, κατανέμοντας την ομοιόμορφα.
- Για να φτιάξετε την επικάλυψη streusel, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- Προσθέστε το παγωμένο, κομμένο σε κύβους βούτυρο και τρίψτε το με τα δάχτυλά σας στο μείγμα του αλευριού μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
- Πασπαλίστε την επικάλυψη streusel πάνω από τη γέμιση φρούτων.
- Ψήστε το Rhabarberkuchen στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πλαϊνά του ταψιού με ελατήριο.
- Σερβίρετε το γερμανικό Rhabarberkuchen ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη γερμανική συνταγή Rhabarberkuchen είναι περίπου 30 λεπτά. 🍤Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να μαζέψετε όλα τα υλικά, να προετοιμάσετε τη ζύμη για κέικ, να κόψετε τα φρούτα σε φέτες και να συναρμολογήσετε το κέικ. 🍶Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 50-60 λεπτά και στη συνέχεια θα πρέπει να αφήσετε λίγο χρόνο ψύξης πριν το σερβίρετε. 🍆Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε ότι η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Κάθε μερίδα αυτού του γερμανικού Rhabarberkuchen με πολλά φρούτα προσφέρει έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και μια σειρά από θρεπτικά οφέλη. 🍶Λάβετε υπόψη ότι οι ακόλουθες τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος μερίδας:
- Θερμίδες: 320
- Συνολικά λιπαρά: 12 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 7 g
- Χοληστερόλη: 65 mg
- Νάτριο: 130 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 49 g
- Διαιτητικές ίνες: 3 g
- Σάκχαρα συνολικά: 26 g
- Πρωτεΐνη: 4 g
- Βιταμίνη C: 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το γερμανικό Rhabarberkuchen, μπορείτε να το κόψετε σε γενναιόδωρες φέτες και να το παρουσιάσετε σε ατομικά πιάτα γλυκού. 🍮Για μια επιπλέον πινελιά, πασπαλίστε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη ή σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. 🥑Τα χρώματα των φρούτων σε αντίθεση και η εύθρυπτη επένδυση streusel δημιουργούν μια οπτικά ελκυστική παρουσίαση.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το Rhabarberkuchen με ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ ή τσάι για να συμπληρώσετε τις γεύσεις. 🍒Εάν προτιμάτε μια πιο απολαυστική επιλογή, σκεφτείτε να το σερβίρετε μαζί με μια ζεστή κρέμα βανίλιας ή μια φρουτώδη σάλτσα από μούρα που σιγοβράζουν με μια νότα ζάχαρης.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε το γερμανικό Rhabarberkuchen, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. 🥮Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες. 🌽Για μεγαλύτερη αποθήκευση, συνιστάται η κατάψυξη, όπου θα παραμείνει φρέσκο για έως και 5 ημέρες.
Αν έχετε υπολείμματα που θα θέλατε να απολαύσετε αργότερα, απλώς κόψτε το κέικ σε μεμονωμένες μερίδες και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. 🧄Μπορείτε να απολαύσετε το Frozen Rhabarberkuchen για έως και 2 μήνες. 🍜Απλώς ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Αυτή η γερμανική συνταγή Rhabarberkuchen όχι μόνο ευχαριστεί τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά προσφέρει και ορισμένα οφέλη για την υγεία μέσω των βασικών συστατικών της:
- Ραβέντι: Το ραβέντι είναι καλή πηγή βιταμινών C και K, καθώς και διαιτητικών ινών. 🍽Περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Φράουλες: Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. 🍲Μπορεί να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς, να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να συμβάλουν σε υγιές δέρμα.
- Μύρτιλλα: Τα βατόμουρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K και διαιτητικές ίνες. 🥘Έχουν συσχετιστεί με βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Σμέουρα: Τα σμέουρα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών C και μαγγανίου. 🍧Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η γερμανική συνταγή Rhabarberkuchen με πολλά φρούτα, ίσως σας αρέσουν και τα ακόλουθα επιδόρπια:
- Κλασική μηλόπιτα: Ένα διαχρονικό αγαπημένο που συνδυάζει τρυφερά μήλα, ζεστά μπαχαρικά και ξεφλουδισμένη κρούστα.
- Τραγανό μικτό φρούτο: Ένα ρουστίκ επιδόρπιο με μείγμα εποχιακών φρούτων με τραγανό μείγμα βρώμης και βουτύρου.< /li>
- Peach Melba: Ένας απολαυστικός συνδυασμός από ροδάκινα ποσέ, παγωτό βανίλια και σάλτσα βατόμουρου που δημιουργήθηκε από τον θρυλικό σεφ Auguste Escoffier.
